Kemiallinen nimi: HydroksipropyyliMetyyliselluloosa (HPMC)

CAS-nro：9004-67-5

Tekniset vaatimukset:HPMC-ruoan ainesosaton USP/NF-standardien mukainen,

EP ja Kiinan farmakopean 2020 painos

Huomautus: Määritysolosuhteet: viskositeetti 2 % vesiliuos 20°C

 

Pääsuoritus elintarvikelisäaineluokan HPMC

Entsyymiresistenssi: entsyymiresistenssi on paljon parempi kuin tärkkelys, pitkäaikainen tehokkuus on erinomainen;

Tarttuvuus: Kun tehokas annos ehto voi olla paras tartuntavoima, samalla voi tarjota kosteutta ja vapauttaa makua;

Liukoisuus kylmään veteen:HPMCon helppo kosteuttaa erittäin nopeasti alhaisemmassa lämpötilassa;

Emulgoiva suorituskyky:HPMCvoi vähentää rajapintojen jännitystä ja vähentää öljypisaroiden kertymistä paremman emulgointistabiilisuuden saavuttamiseksi;

 

HPMC ainesosaSovelluskenttä elintarvikelisäaineissa

1. Kermavaahtoa (leivonnaiset)

Paranna paistotilavuutta, parantaa ulkonäköä, tee tekstuurista yhtenäisempi;

Parantaa vedenpidätyskykyä ja veden jakautumista, mikä pidentää varastointiaikaa;

Paranna tuotteen muotoa ja rakennetta lisäämättä sen sitkeyttä;

Erinomainen tarttuvuus jauhotuotteiden lujuuden ja elastisuuden parantamiseksi;

2. Kasviliha (keinotekoinen liha)

Turvallisuus;

Voi tehokkaasti sitoa kaikenlaisia ​​ainesosia yhteen varmistaakseen

muodon ja ulkonäön eheys;

Kovuus ja maku vastaavat aitoa lihaa;

3. Juomat ja maitotuotteet

Tarjoaa ripustusapua laajalla lämpötila-alueella luomatta tahmeaa makua;

pikakahvissa,HPMCvoi nopeasti tuottaa vakaata vaahtoa;

Yhteensopiva alkoholijuomien kanssa;

Tarjoaa paksun koostumuksen maitojäätelöjuomille peittämättä

juoman maku;Hapon stabiilisuus;

4. Pakastetut ja paistetut ruoat

Erinomaisella tarttuvuudella voi korvata monia muita liimoja;

Säilytä alkuperäinen muoto käsittelyn, kypsennyksen, kuljetuksen, varastoinnin, toistuvan pakastuksen/sulatuksen aikana;

Vähentää paistamisen aikana imeytyneen öljyn määrää ja auttaa ruokaa säilyttämään alkuperäisen kosteutensa;

5. Proteiinikuoret

Helppo muotoilla lihatuotteissa, varastointi ja kypsennys paistoprosessia ei ole helppo rikkoa;

Turvallisuus, parantaa makua, hyvä läpinäkyvyys;

Korkea ilmanläpäisevyys ja kosteuden läpäisevyys, säilyttää täysin sen tuoksu, pidentää säilyvyyttä; Säilytä alkuperäinen kosteus;

6. Jälkiruokalisäaineet

Tarjoaa hyvän vedenpidätyskyvyn, voi auttaa muodostamaan hienoja ja yhtenäisiä jääkiteitä, parantamaan makua;

HPMCsillä on vaahdon stabiilisuus ja emulgointikyky, jotenHPMCvoi parantaa jälkiruoan ylivuototilannetta;

Erinomainen vaahdonkestävyys pakastettuna/sulatettuna;

HPMCvoi estää kuivumista ja kutistumista ja pidentää huomattavasti jälkiruokakukkien säilytysaikaa.

7, mausteaine

Ainutlaatuiset lämpögeeliominaisuudet voivat säilyttää ruoan stabiilisuuden

laajalla lämpötila-alueella; voi nopeasti kosteuttaa,

on erinomainen sakeuttaja ja stabilointiaine;Emulgoivalla aineella

ominaisuudet, voivat välttää ruokaöljyn kertymisen varastoinnin aikana