Karboksimetyyliselluloosa (CMC) ja tärkkelys ovat molemmat polysakkarideja, mutta niillä on erilaiset rakenteet, ominaisuudet ja sovellukset.
Molekyylikoostumus:
1. Karboksimetyyliselluloosa (CMC):
Karboksimetyyliselluloosa on selluloosan johdannainen, lineaarinen polymeeri, joka koostuu glukoosiyksiköistä, jotka on yhdistetty β-1,4-glykosidisilla sidoksilla. Selluloosan modifiointi sisältää karboksimetyyliryhmien lisäämisen eetteröimällä, jolloin syntyy karboksimetyyliselluloosaa. Karboksimetyyliryhmä tekee CMC:stä vesiliukoisen ja antaa polymeerille ainutlaatuisia ominaisuuksia.
2. Tärkkelys:
Tärkkelys on hiilihydraatti, joka koostuu glukoosiyksiköistä, jotka on yhdistetty α-1,4-glykosidisilla sidoksilla. Se on kasveissa esiintyvä luonnollinen polymeeri, jota käytetään energiaa varastoivana yhdisteenä. Tärkkelysmolekyylit koostuvat yleensä kahden tyyppisistä glukoosipolymeereistä: amyloosista (suorat ketjut) ja amylopektiinistä (haaraketjuiset rakenteet).
Fysikaaliset ominaisuudet:
1. Karboksimetyyliselluloosa (CMC):
Liukoisuus: CMC on vesiliukoinen karboksimetyyliryhmien läsnäolon vuoksi.
Viskositeetti: Sillä on korkea viskositeetti liuoksessa, mikä tekee siitä arvokkaan erilaisissa sovelluksissa, kuten elintarvikejalostuksessa ja lääkkeissä.
Läpinäkyvyys: CMC-ratkaisut ovat yleensä läpinäkyviä.
2. Tärkkelys:
Liukoisuus: Alkuperäinen tärkkelys ei liukene veteen. Se vaatii gelatinointia (kuumennusta vedessä), jotta se liukenee.
Viskositeetti: Tärkkelyspastalla on viskositeetti, mutta se on yleensä pienempi kuin CMC.
Läpinäkyvyys: Tärkkelyspastat ovat yleensä läpinäkymättömiä, ja opasiteetti voi vaihdella tärkkelystyypin mukaan.
lähde:
1. Karboksimetyyliselluloosa (CMC):
CMC on tyypillisesti valmistettu kasviperäisestä selluloosasta, kuten puumassasta tai puuvillasta.
2. Tärkkelys:
Kasvit, kuten maissi, vehnä, peruna ja riisi, sisältävät runsaasti tärkkelystä. Se on pääainesosa monissa peruselintarvikkeissa.
Tuotantoprosessi:
1. Karboksimetyyliselluloosa (CMC):
CMC:n tuotanto käsittää selluloosan eetteröintireaktion kloorietikkahapon kanssa emäksisessä väliaineessa. Tämä reaktio johtaa selluloosan hydroksyyliryhmien korvautumiseen karboksimetyyliryhmillä.
2. Tärkkelys:
Tärkkelyksen uuttaminen sisältää kasvisolujen hajoamisen ja tärkkelysrakeiden eristämisen. Uutettu tärkkelys voi läpikäydä erilaisia prosesseja, mukaan lukien modifiointi ja gelatinointi haluttujen ominaisuuksien saamiseksi.
Tarkoitus ja käyttötarkoitus:
1. Karboksimetyyliselluloosa (CMC):
Elintarviketeollisuus: CMC:tä käytetään sakeuttajana, stabilointiaineena ja emulgaattorina erilaisissa elintarvikkeissa.
Farmaseuttiset tuotteet: Sitoutumis- ja hajoamisominaisuuksiensa ansiosta sitä käytetään lääkevalmisteissa.
Öljynporaus: CMC:tä käytetään öljynporausnesteissä reologian säätelyyn.
2. Tärkkelys:
Elintarviketeollisuus: Tärkkelys on monien elintarvikkeiden pääkomponentti ja sitä käytetään sakeuttamisaineena, hyytelöimisaineena ja stabilointiaineena.
Tekstiiliteollisuus: Tärkkelystä käytetään tekstiilien liimauksessa kankaiden jäykkyyden lisäämiseksi.
Paperiteollisuus: Tärkkelystä käytetään paperinvalmistuksessa lisäämään paperin lujuutta ja parantamaan pintaominaisuuksia.
Vaikka CMC ja tärkkelys ovat molemmat polysakkarideja, niillä on eroja molekyylikoostumuksessa, fysikaalisissa ominaisuuksissa, lähteissä, tuotantoprosesseissa ja sovelluksissa. CMC on vesiliukoinen ja erittäin viskoosinen, ja se on usein suositeltava sovelluksissa, jotka vaativat näitä ominaisuuksia, kun taas tärkkelys on monipuolinen polysakkaridi, jota käytetään laajalti elintarvike-, tekstiili- ja paperiteollisuudessa. Näiden erojen ymmärtäminen on ratkaisevan tärkeää sopivan polymeerin valinnassa tiettyihin teollisiin ja kaupallisiin sovelluksiin.
Postitusaika: 12.1.2024